莱丹加热技术带来完美的咖啡享受

作者：马丁-赛勒，莱丹国际股份公司总经理

纯正的优质咖啡

当丹-菲茨西蒙斯谈起咖啡时，人们很快就会发现，他们对自己喜爱的饮品知之甚少--无论是咖啡豆还是冲泡过程，当然还有复杂纷繁的烘焙过程。但这位咖啡专家并不想说服任何人。"咖啡没有教条。最好喝的咖啡才是最好的咖啡"。

任何人只要到他位于澳大利亚悉尼的咖啡馆 "The Coffee Roaster"，就会立刻感受到他对咖啡的热情：简直是绝佳的咖啡。

工程艺术与咖啡艺术的完美结合

然而，丹不仅仅是一名咖啡师。首先，他是一名工程师和计算机科学家，在过去的 33 年里，他一直在研发优秀的咖啡烘焙机--从小型的店面烘焙机到巨大的工业机器，这些机器就像一座小房子，配备了自动混合系统和高质量的过程控制。

Piccolo 烘焙机和整个技术的核心是特别开发的烘焙室：加热后的压缩空气从下方流入一个狭窄的长方形漏斗，漏斗有一个斜壁和三个垂直壁。在这种流化床工艺中，咖啡豆被均匀烘烤，这意味着每颗咖啡豆都被热量均匀包围。豆子的实际温度是在倾斜的腔壁上精确测量的，不会受到热空气的影响。

多种烘焙模式，满足不同口味需求

"丹解释说："有了这套系统，我们可以创建几十种不同的烘焙曲线，远远超过大多数机器制造商，因为我们可以随时了解咖啡豆的实际温度。这使他能够根据世界各地的咖啡豆和相应的酿造工艺调整烘焙过程。

例如，过滤咖啡需要更温和地烘焙，以保留加入热水后萃取出的果香。另一方面，特浓咖啡爱好者更喜欢更浓烈的烘焙，使咖啡豆中的糖分变成焦糖。丹在焙烧机旁的终端上实时控制着这一切。

精确的参数设置

流化床工艺的另一个效果是，咖啡豆的外壳可以快速、充分地输送到机器的出口处。与许多其他机器的残留物相比，Dan 的残留物显得干净而完整，因为在其他机器上，表皮的去除程度并不一样。"即使咖啡豆周围有少量的焦皮，也会留下不好的咖啡味道。有了我们的工艺，就可以避免这种情况的发生。

LHS 61 - 焙烧炉的心脏

"2003 年，当我为新设计的小型咖啡烘焙机寻找可能的热源时，我发现了莱丹 LH 61 系统，并很快被其精确的热量分配所折服。从那时起，莱丹公司在澳大利亚的经销商 Plastral Pty Ltd 为丹氏咖啡烘焙机提供了大量此类设备，这些设备目前已在世界各地使用，包括美国西海岸，丹氏 Piccolo 烘焙系统名称的灵感就来源于那里：奇努克天气系统，一种出现在俄勒冈州科瓦利斯的温暖的弗恩风，最初的空气咖啡烘焙机的发明者就住在那里。

得益于莱丹的精确加热技术和 Piccolo 烘焙机的创新设计，客户可以享受到与各种咖啡口味完美匹配的烘焙效果。因此，每一杯咖啡都能带来完美的口感体验--个性化、高品质且始终如一。

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